Snitel vienez din piept de pui cu piure de cartofi cu broccoli

Aceasta mancare este una din preferatele noastre. Am manca pana nu ne-am mai putea misca. Daca mai faci si o salata de rosii din gradina mea putem spune ca suntem in al noualea cer. De ce oare este asa de bun snitelul de pui? Cred ca la toata lumea place. Eu fac cate un castron care dispare ca florile mele din curte. De data asta m-am rezumat la doi piepti de pui. Sa vedem.

-2 piepti mari de pui dezosati
-sare
-piper
-cartofi
-broccoli
-unt
-smantana
-usturoi
-2 lingurite de Secretul gustului cu 10 legume
-ulei


Se spala bucatile de piept de pui,

se sterg de apa,

se taie in felii de snitele.

se pudreaza cu piper si sare

si se bat usor cu ciocanelul de snitele.

Se trec apoi prin faina, ou batut si pesmet pana se termina toate.

Cand ne apucam de prajit le mai dam odata prin ou si le punem in tigaie.

Cand s-au prajit le scoatem pe servetele de bucatarie sa se absoarba uleiul si le punem intr-un castron.Cat timp se face tura urmatoare, uleiul de la tura precedenta s-a absorbit. Facem tot asa pana le terminam.

Nu uitati sa le dati prin ou ca sa nu iasa uscate. Ne apucam de piure.Curatam cati cartofi avem nevoie si ii taiem cubulete. Curatam usturoi cativa catei (6-7) si ii taiem feliute peste cartofi, punem 3 linguri de ulei si 2 lingurite de Secretul gustului, dupa care punem apa si-i punem la fiert 15-20 de minute.

Intr-o cratita punem aproape aceiasi cantitate de broccoli cat si cartofii si-i punem la fiert pana se moaie cotorasul.

Cand sunt fierte toate se scurg de apa,

se paseaza bine,

se amesteca cu unt si cu smantana.

Curmalele

Curmalele se cultiva de mai bine de 4000 de ani in regiunea Mesopotamiei, intre Tibru si Eufrat, unde curmalul era considerat arbore sacru. Abia in Evul Mediu au inceput sa se raspandeasca, arabii fiind cei care le-au adus in zonele calde din sud-estul Peninsulei Iberice, iar prin intermediul conchistadorilor spanioli au ajuns in America.
Curmalul, considerat prima planta cultivata de umanitate, incepe sa rodeasca abia in al optulea an de viata, ajungand la maturitate abia la 30 de ani. Inca din Antichitate, se credea ca inmultirea se poate realiza apropiind florile plantei feminine de inflorescentele plantei masculine.
Energie si sanatate
Curmala este formata din pulpa carnoasa si foarte dulce, in proportie de 66% glucoza si zahar, care inchide in mijloc un sambure lemnos.
Se numara printre fructele cele mai bogate in minerale, furnizand potasiu, sodiu, fier, magneziu, fosfor, calciu, precum si cupru, seleniu, zinc si mangan. Dintre vitamine, in cantitati mari se gasesc B-urile, mai ales B1, B2, si B6, dar si vitamina A. Din fructe se obtine miere, iar prin fermentarea curmalelor, bauturi alcoolice, de exemplu arrak-ul.
Un medic arab din Antichitate atribuia curmalelor proprietatea de a-i face mai sprinteni si mai puternici pe nomazi, care se hraneau cu aceste fructe in timpul traversarii desertului.
Consumul de curmale este indicat in cazuri in care organismul are nevoie de energie imediata, de exemplu dupa practicarea unui sport, in timpul cresterii, in perioada sarcinii sau in cazuri de efort fizic sau psihic intens. Este benefic si in cazul carentelor de minerale si vitamine, dar si in anemii, datorita prezentei vitaminelor A si B. Curmala functioneaza ca un scut contra radicalilor liberi si imbatranirii celulelor, prevenind aparitia tumorilor, mai ales prin continutul de magneziu. Este de ajutor de asemenea in cazuri in cazuri de oboseala si slabiciune fizica, in boli ale aparatului urinal, combate decalcifierea osoasa si inflamatiile aparatului respirator. Conform traditiei, curmalele pot avea un efect terapeutic in cazul inflamatiilor cailor respiratorii, facilitand expectoratia: se fierb 100 g de fructe in 1/2 litru de lapte si se adauga o lingura de miere.
O planta simbolica
Curmalul este o planta plina de semnificatii simbolice: pentru egipteni simboliza fertilitatea, iar pentru greci triumful, norocul si prosperitatea.
Pentru latini simboliza onoarea si victoria, deoarece planta nu se apleca nici macar sub greutatea fructelor sale, incercand dimpotriva sa se inalte tot mai sus.
In traditia crestina, frunzele curmalului erau un simbol al pacii, amintind de intrarea lui Iisus in Ierusalim.
Romanii obisnuiau sa daruiasca o ramura de curmal celor mai buni actori si gladiatori.

Bors de sfecla rosie

Si pentru ca mai am o sfecla rosie mare, m-am hotarat sa fac un bors de ea ca pana la toamna nu mai vad sfecla rosie. Asa ca m-am apucat de treaba.

-1 sfecla rosie mare

-2 morcovi

-1 telina mijlocie

-4 cepe mici

-ulei cat sa poti praji zarzavatul

-1 ardei gras (eu am pasta de ardei)

-250 ml suc de rosii

-leustean

-bors cat doreste fiecare

-200 ml de smantana

-sare

-3 cubulete Knorr de vita

-2 lingurite de Secretul gustului cu 10 legume

Se curata toate zarzavaturile.

Sfecla rosie se taie cubulete si se da deoparte.

Morcovul se da prin razatoarea mica,

telina la fel, iar ceapa se toaca marunt,

se incinge uleiul intr-o oala, se adauga toate aceste verdeturi

si se calesc pana se inmoaie.

Se adauga apa calda si se lasa sa fiarba, la foc mic 15 minute, dupa care se pune sfecla cubulete. Se lasa sa fiarba 25 de minute, se adauga sucul de rosii,

pasta de ardei si se mai lasa pe foc 10 minute. Se pun cele 3 cubulete de Knorr si cele 2 lingurite de Secretul gustului. Se pune borsul la fiert separat intr-o craticioara si se toarna in ciorba.

Se pune leusteanul,

si se drege cu smantana.

Salata de ridiche neagra

Mai am vreo 2-3 ridichi de anul trecut. Mai sunt inca bune. Am avut o recolta frumoasa, niste ridichi mari si frumoase. Si salata de sfecla rosie tot din recolta proprie a fost. Gradinarul sef e Nae. Gradinaritul e relaxarea lui cand vine de la servici. Uita de toti nervii pe care si-i face, si are destui, de stresul si de toate problemele. Numai ca se intampla sa sune telefoanele si problemele sa continue si acasa. Sau mai rau trebuie sa plece de acasa la deranjamente. Oricum sunt multumita ca se ocupa de gradinarit si ca ii place foarte mult. Vai! Greu e sa fii sef in meseria asta. Asa ca salata aceasta o mananca cu drag ca e ingrijita ridichea de el.


-1 ridiche mare
-otet balsamic rosu
-ulei de masline extravirgin
-sare


Se curata ridichea, se da prin razatoarea mare,

se pune otet balsamic rosu, ulei de masline extravirgin si sare. Se amesteca bine. La inceput ridichea va fi foarte iute, dar daca mai sta putin isi va pierde din iuteala. Este foarte sanatoasa. Este buna pentru ficat si bila sub aceasta forma.

Tort rapid

Coliva mea si-a gasit repede intrebuintarea. A doua zi dimineata cand ne-am trezit ne lipseau din gradina patru ghivece cu flori. Cele mai frumoase. A stat bine si le-a studiat ca doar are bec in fata portii care lumineaza curtea mama, mama. Am pe peretele cu soare niste etajere frumoase pe care sunt puse o gramada de ghivece. Deci a putut sa le contemple in liniste. Asa imi trebuie, ca eu ma cred in Germania, nu in Romania si nu inchid poarta niciodata. In mintea mea nu pot sa accept ideea ca cineva poate intra la mine in curte si sa fure. Eu si cu ideile mele tampite. Bine ca nu mi-a luat si masina ca si pe asta o tin deschisa intotdeauna. Bun, deci coliva a fost facuta pentru floricelele mele dragi. Deci azi trebuie sa ma indulcesc ca sa-mi treaca supararea si am sa fac repejor un tortulet.

-1 blat de tort bulgaresc

-2 cutii de Finetti de ciocolata mici

-250 g unt

-1 cutie de compot de ananas cu felii rotunde

-5 kiwi

-1 portocala

-100 g fulgi de cocos

Untul se pune intr-un castron si se freaca spuma.

In el se pune apoi putin cate putin din cele doua cutii de Finetti pana se termina.

Se desface cutia de ananas si se lasa la scurs rondelele. Dupa ce s-au scurs se taie bucatele.

Se desfac foile de tort.

Pe o farfurie de tort se pune o foaie si se insiropeaza cu sirop de ananas din compot.

Se pune apoi pe ea o parte din crema (astfel incat la sfarsit sa ramana mai multa crema, pentru ornat tot tortul) si intinde pe toata suprafata ei.

Peste ea se pun jumatate din bucatelele de ananas.

Se pune si a doua foaie de tort si se procedeaza la fel. A treia foaie se pune, se insiropeaza tot cu sirop de ananas si se inveleste tot tortul cu crema ramasa.

Se imbraca tortul cu fulgi de cocos

si se orneaza cu kiwi si portocala.