Salam de biscuiti

Salamul de biscuiti imi aduce aminte de copilarie, cand imi facea bunica mea. Eu l-am mai schimbat nu l-am facut ca ea, dar baza a ramas la fel eu adaugandu-i cateva prostiute care i-au dat un gust excelent. Vorbesc serios. Nu a apucat doua zile pline.

-450 g biscuiti Petit Beurre

-200 g unt

-300 ml lapte

-6 linguri de zahar

-3 linguri cacao

-300 g rahat

-150 g nuci

-150 g smochine

-120 g stafide

-1/2 fiola esenta de vanilie

-1 fiola esenta de rom

Biscuitii se rup bucatele si se pun intr-un castron.

Se taie rahatul cubulete,

smochinele bucatele cat stafidele,

stafidele se pun asa cum sunt,

nucile se taie bucatele cu cutitul

si toate acestea se amesteca cu biscuitii din castron.

Intr-un vas se amesteca zaharul cu cacaoa, iar in altul se pune laptele la fiert. Cand a fiert in el se pune zaharul si cacaoa si se amesteca bine pana nu mai are cocoloase. Apoi se pune untul si cand acesta s-a topit se ia craticioara de pe foc.

Compozitia se toarna peste biscuiti cate putin si se amesteca prin rasturnare usor sa nu se sfarame biscuitii. In acest timp se adauga si esentele. Se ia apoi o folie de bucatarie si se intinde pe masa. Pe ea se pune compozitia impartita in doua. Se fac doua suluri cu mana care se invelesc in folia de bucatarie si care se baga la frigider pana a doua zi.

Aspic cu fructe

De ce sa existe aspic cu carne sau aspic cu legume si sa nu existe si aspic de fructe. Nu stiu daca sunt prima careia i-a venit ideea, dar oricum eu nu am mai vazut prin reviste. Poate n-am gasit eu revista potrivita. Se poate si asta. Dar lasati-ma sa cred ca nu am gasit.



-2 portocale
-3 kiwi
-1 banana
-1 compot de ananas
-1 compot de piersici
-3 pachetele de gelatina

Se scurge zeama de la compotul de ananas si piersici, zeama se amesteca cu gelatina si se lasa la muiat. Intre timp se taie din portocala felii rotunde care se vor pune pe fundul vaselor in care punem aspicul si din kiwi tot felii rotunde pe care le punem pe peretii laterali ai vaselor.

Se taie in bucati portocalele, kiwiul, bananele,ananasul (daca nu e taiat) si piersicile.

Se amesteca intr-un castron

si se pun in vasele unde am pus rondelele de portocale si de kiwi. Se incalzeste gelatina la 60*C, se toarna peste fructe si se da la rece.

Cand s-a inchegat se introduce vasul intr-o cratita cu apa fierbinte pentru cateva secunde (cat sa se desprinda gelatina de pe peretii vasului), se rastoarna pe o farfurie si se serveste.

Tarta cu visine (specialitatea casei)

Urmatoarea prajitura pe care am facut-o a fost specialitatea casei, prajitura mea cu visine, care azi e, azi nu e. Nici nu mai stiu cum am reusit s-o fac in forma asta, dar este delicioasa si se face si repede. V-o recomand cand sunteti in criza de timp.

-visine fara samburi (eu pun la congelator pentru tarta si compot)-o farfurie cu varf
-zahar pentru tava
-ulei pentru uns tava
-unt pentru uns hartia de copt
-7 oua
-7 linguri de zahar
-7 linguri cu ulei
-7 linguri cu faina
-3 plicuri cu zahar vanilat


Se ia tava de copt si se unge cu ulei,apoi se pune hartia de copt care se unge cu unt.

Peste unt se pune cu lingura cernand zahar cat sa acopere bine fundul tavii.

Peste zahar se pun visinele asa inghetate cu gheata cu tot, una langa alta pana acopera tot fundul tavii si se lasa deoparte.

Intr-un bol de mixer se pun cele 7 oua cu cele 7 linguri de zahar si zaharul vanilat

si se bat bine, bine pana devin o spuma.

Se pun apoi pe rand cele 7 linguri de ulei batandu-se continuu.

Apoi punem cele 7 linguri de faina amestecand prin rasturnare cu o lingura.

Compozitia rezultata se toarna peste visine (chiar daca mai sunt inghetate)

si se introduce tava in cuptorul preincalzit pana se coace,

dupa care se rastoarna intr-o tava potrivita.

Tiramisu

Sunt cam in urma cu retetele. Luni fiind Rusaliile am avut mai multi musafiri si am facut pregatiri pe care nu am avut timp sa le trec pe blog. Am fost ca o furnicuta si am pregatit si eu ce am putut. Prima data am facut Tiramisu, ca trebuia sa stea de seara pana dimineata. Hai sa vedem cum l-am facut.

-1 pachet Savoiardi-La Buona Pasticceria

-500 g Mascarpone-Largo Maggiore

-6 oua

-200 g zahar pudra

-200 ml frisca HuLaLa

-4 plicuri de zahar vanilat

-700 ml cafea expresso

-4 linguri de zahar

-12 linguri de rom

-cacao neagra sau ciocolata rasa

-2 plicuri de gelatina

Se prepara 700 ml de cafea expresso si se lasa la racit.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Cele 6 galbenusuri se freaca cu 210 g zahar pudra pana devine o spuma

Se adauga cele 500 g de Mascarpone si se amesteca cu galbenusurile.

Celel 6 albusuri se bat cu 90 g zahar si 4 plicuri de zahar vanilat

si se amesteca prin rasturnare cu crema preparata mai sus.Atentie! Crema se poate taia.

Se pun la muiat in apa rece cele 2 pliculete de gelatina. Se bat cele 200 g de frisca

si se amesteca prin rasturnare cu intreaga compozitie.

Se ia cafeaua expresso si se amesteca cu 4 linguri de zahar si 12 linguri de rom. Se pregateste o tava cat sa incapa Savoiardi pe doua randuri si ne apucam sa aranjam prajitura. Se ia fiecare piscot in parte, se inmoaie in cafea si se pune in tava, astfel procedand cu fiecare piscot in parte aranjandu-i frumos unul langa altul. Se topeste gelatina si se pune in crema. Cand s-a umplut fundul tavii, se pune un strat de crema cat sa acopere piscoturile bine (de fapt jumatate de crema) si se reia procesul de la inceput cu piscoturile muiate in cafea asezate frumos, iar cand s-a umplut tava se pune crema care a mai ramas.

Se pudreaza cu cacao si se da la rece de seara pana dimineata.